유한대학교(총장 장은영) 교직원식당(㈜리앤이라마띠네 운영)이 대한영양사협회와 ㈜대한급식신문사가 공동 운영하는 ‘12345캠페인’에서 우수한 식단 구성으로 최우수 사례에 선정되었다고 밝혔다.


‘12345캠페인’은 집단급식소 내 국산 농산물 소비를 촉진해 농산물 수급 안정을 돕고 국민 건강 증진에 기여하고자 마련된 캠페인으로, 우수 식단과 운영 사례를 발굴하고 공유하고 있다.

이번 캠페인에서 유한대 교직원식당 이주영 영양사는 국산 시래기를 활용한 ‘시래기떡볶이’를 메인으로 한 건강 식단을 선보였다. 해당 식단은 소고기채소볶음밥, 팽이유부장국, 그린샐러드, 산고추오복지무침, 자몽에이드 등으로 풍성하게 구성되었으며, 특히 대한급식신문 제424호에 소개된 시래기 레시피를 학교 급식 현장에 맞춰 재해석해 호평을 받았다.

이주영 영양사는 “대중적인 메뉴인 떡볶이에 식이섬유가 풍부한 국산 시래기를 접목한 시도가 이용자들에게 좋은 반응을 얻어 뜻깊다”라며, “앞으로도 신선한 국산 식재료를 적극 활용해 유한대 학생들과 교직원들에게 맛과 영양을 모두 갖춘 모범적인 공공급식을 제공하겠다”라고 소감을 전했다.

한편, 유한대학교는 이번 선정을 계기로 캠퍼스 내 건강한 식습관 조성을 위한 노력을 지속하며, 국산 농산물 가치 알리기에도 앞장설 계획이다.